История создания печенья с шоколадной крошкой
26 Января 2024
Известное нам, как американское печенье — лакомство с крупной шоколадной крошкой придумала жительница штата Массачусетс Рут Грейвс. Будущая звезда кулинарии родилась в 1903 году. Как многие женщины того времени она изучала в школе домоводство, которое позже будет преподавать другим детям. Выйдя замуж за предпринимателя Кеннета Уэйкфилда, Рут открывает вместе с супругом собственную гостиницу Toll House и начинает свои эксперименты на кухне.
Содержание
Успешный бизнес и открытие печенья с шоколадной крошкой
Готовила Рут исключительно сама. Ее блюда были настолько популярны, что многие гурманы Америки приезжали в гостиницу семейной пары специально, чтобы продегустировать знаменитых омаров и лимонные пироги. Здесь обедали: Джозеф Кеннеди, Элеонора Рузвельт и популярная актриса тех времен: Бетт Дэвис.
В 1939 году выходит обновленное издание, выпущенной в 1931 году кулинарной книги Рут, в которую входит новый рецепт — печенье с шоколадной крошкой. Есть две легенды появления этого десерта: первая – роковая случайность, когда во время работы мощного миксера вибрация столкнула корзинку с шоколадом в миску с тестом.
Второй вариант легенды: в гостинице просто закончились орехи, поэтому спешащая подать гостям лакомство к чаю Рут, добавила дробленую плитку шоколада. Позже, уже в 1970-ом году сама создательница развеет все мифы и легенды. Она специально искала рецепт печенья, которое можно будет подавать гостям с аллергией на орехи и фрукты.
В 1939 году выходит обновленное издание, выпущенной в 1931 году кулинарной книги Рут, в которую входит новый рецепт — печенье с шоколадной крошкой. Есть две легенды появления этого десерта: первая – роковая случайность, когда во время работы мощного миксера вибрация столкнула корзинку с шоколадом в миску с тестом.
Второй вариант легенды: в гостинице просто закончились орехи, поэтому спешащая подать гостям лакомство к чаю Рут, добавила дробленую плитку шоколада. Позже, уже в 1970-ом году сама создательница развеет все мифы и легенды. Она специально искала рецепт печенья, которое можно будет подавать гостям с аллергией на орехи и фрукты.
Сотрудничество с Nestlé
В своем рецепте Рут советовала покупать для печенья полусладкий шоколад известного бренда Nestlé. Заметив повышенный интерес к своей продукции, владельцы компании предложили выкупить рецепт и поместить на упаковке шоколада. В будущем Рут получила пожизненный запас шоколада для своей гостиницы, который стали выпускать в виде удобной крошки для выпечки и назвали Toll House в честь заведения женщины-кулинара.
Сегодня популярную выпечку можно попробовать в разных уголках планеты. Поэтому «Кукусики» также предлагают вам выпить чашечку кофе или чая с парочкой самых вкусных печений с шоколадной крошкой нашего производства.
Сегодня популярную выпечку можно попробовать в разных уголках планеты. Поэтому «Кукусики» также предлагают вам выпить чашечку кофе или чая с парочкой самых вкусных печений с шоколадной крошкой нашего производства.
